Sötpotatis

Sötpotatis tillhör inte potatissläktet men det är en god rot att ha som tillbehör. Den är sötare än men har ändå ett lägre GI-värde än vanlig potatis.

Jag brukar rosta den i ugn, använda den i mos, steka eller fritera den.

Den innehåller A- C- och E-vitaminer, zink, proteiner, kalcium, magnesium, fosfor, järn, folsyra och kalium.

Den här sorten köpte jag i Torneå, Finland. Visst är den vacker?! Men tyvärr inte lika god som den mer vanliga sorten.