Jag använder smör för att det är gott och att det är ett naturligt fett. Likaså olivolja och rapsolja. Däremot undviker jag allt som är syntetiskt eller innehåller många tillsatser. Det gäller inte bara fetter såklart.
Socker är inte nyttigt men gott ibland. Och hellre än att använda sötningsmedel så väljer jag vitt socker, råsocker, honung och allra helst lönnsirap. Men är gärna måttlig.
Jag har lärt mig att då jag använder tomater i varma rätter så kan man tillsätta en aning socker för att bryta av syran i tomaterna. Det gör ganska mycket åt smaken tycker jag.
