Studenten

Nu är det dags för yngste sonen att ta studenten. Det ska vi så klart fira med en massa god mat, kakor och tårta.

Idag bakar jag chokladbiskvier. Det blir minivarianter så att man kan ta av flera sorter utan att det blir för mäktigt.

De här har jag gjort många gånger, så jag vet att de blir gudomligt goda. Ibland gör jag;

Sarah Bernardt i stället, vilket betyder att jag fyller med chokladtryffel - mums!

75g smält blockchoklad, 1 msk smör, 2 msk vispgrädde. Koka upp smör och grädde. Häll det under kraftig vispning i den smälta chokladen. Låt svalna och bred det sen på undersidan av biskvierna. Ställ kallt. Doppa dem i 150 g smält mörk choklad och 20 g kokosfett. Minns inte hur många det räcker till så du får testa;)

Rispytt

Lite rester kan bli supersmarrigt! Häromdagen lagade jag det här till lunch;

Kokt ris, purjolök, paprika och champinjoner som jag stekte och kryddade med örtsalt. Sen hade jag vispat ett ägg med 1 msk vatten och lite salt, vilket jag hällde över risblandningen och rörde lite tills ägget var stelnat men fortfarande var saftigt.

Koriander på toppen. Det här är snabbt, billigt och enkelt. Ta det som finns i kylen och pytta till det :D

Örtlax med vitlökssås

I morse tog jag fram ett par bitar lax ur frysen. Då det var dags att laga hade vi bestämt oss för att ha klyftpotatis till och sen växte resten fram under tillagningen.

Som oftast tar jag det som finns hemma. Och jag hoppas du gör likadant - ifall du inte har alla ingredienser så ta det du har!

För 2 personer tog jag:

4-5 skalade och klyftade potatisar
2 morötter i strimlor
salt, peppar och lite kanel
lite smör i formen och olivolja på rotsakerna
Satte in de i ugnen på 200 grader.

Gjorde i ordning;

350 g laxfilé
½ dl riven parmesan
½ finhackad schalottenlök
färska örter - jag hade timjan, salvia och basilika
salt och peppar

Jag blandade parmesan, finhackade örter (går bra med torkade i stället) och lite olivoja. Lade laxen i en ugnsfast form, saltade, pepprade och bredde på örtblandningen. Ställde in den i ugnen bredvid potatisen och lät allt bli klart. Det tog ca 15 min för efter att jag ställt in laxen. Men det beror också på hur lång tid man fixar med laxen  - ev måste potatisen ut innan.

Sås:
1-2 dl turkisk yogurt
1 tsk honung eller lönnsirap
½  finhackad schalottenlök
1 pressad vitlöksklyfta
lite pressad citron
lite färsk timjan

Rör ihop allt.

Och viktigast av allt: Smaka, dofta och smaka igen:)

Lök

Denna underbara ört som vi äter en uppblåst del av nedre stjälken på. Vi använder den ofta som grönsak, både ensam eller som ett tillbehör. Ofta även som en krydda.

Jag använder lök väldigt ofta - gul/röd lök, vitlök och schalottenlök. Och gräslök mest på sommaren.

I soppan, omeletten, grytan, salladen, såsen, gratängen, woken...

Lök är inte bara gott utan nyttigt också - det finns massor att läsa om lökens helande effekter. Ett tips (som jag använt flera gånger) är att använda gul lök vid öroninflammation. Skala en lök och skär en skiva. Värm lökringarna i stekpanna (eller micro) tills de börjar svettas. Linda in dem i ett lager hushållspapper. Ta fetvadd om du har och linda runt - för att de ska hålla värmen längre. Eller täck med en kökshandduk eller annat tyg. Lägg det mot det onda örat och sätt på t ex en mössa eller linda med  gasväv så att det sitter kvar. Vila. Byt till varmare lök när det kallnat om det behövs. Om det inte går över ska du självklart söka läkare.

Korv

Korv och makaroner är gott det också ibland:) Det finns ju korv som är utan en massa tillsatser och innehåller schyssta ingredienser. Det var riktigt gott - kanske för att det inte blir korv så ofta.

Måla, måla, måla - skapa!

Igår målade från och till hela dagen och stoppade i mig nå'n mat emellanåt. Jag var knappt utanför dörren förutom en stund då solen tittade fram mellan molnen och jag behövde lite frisk luft och distans till mitt målande.
Jag målade med akryl, akvarell och Vedic arts egna färger. Musiken flödade fritt. Allt ifrån Within Temptation, Evanescence, Dare och Celine Dion till meditativt gitarrspel. Within temptations musik är underbar att måla till - tycker jag:) Det är definitivt inte all hårdrock som gäller för mig, men deras musik är så vacker!

För mig är målandet en kreativ process som skapar liv och ger inspiration inom alla områden i livet. Oavsett vad man ska göra så är själva grejen med att måla - välja färg efter färg som jag på ett eller annat sätt samlar på ett underlag - det som för mig närmare mitt centrum...min själ...mitt jag... Att vara i min kraft och därifrån skapa mitt liv.

Då kan man vara kreativ i det man gör - vare sig man jobbar som ekonom, kock, hemmafru, elektriker, busschaufför, meteorolog, inredare eller partiledare. Alla behöver kreativitet och nya sätt att se på. I alla åldrar behöver vi skapa.

Ordet kreativitet kommer creare (latin) som betyder skapa. Jag tycker att alla människor är kreativa - alltså vi skapar våra egna liv, mer eller mindre medvetet i och för sig. Andra kanske tycker att bara vissa människor är kreativa... Eller är vi bara inte medvetna om att vi själva är kreativa? Smaka på ordet! Se hur du använder din kreativitet och var du skulle vilja bli mer kreativ!

Ta fram färger och sätt igång!! Måla för ditt liv och ditt skapande!! Oj, har du inga färger? I så fall är det inte så konstigt för vi har ju lärt oss att det är kravfyllt att måla. Åh, så vansinnigt det är att få betyg i något så livgivande och glädjefyllt som att måla! Målandet är ju det som får igång resen av skapandet. Du skulle kunna ha en enda duk som du efter att ha målat nå't på den så stryker du över med vit färg, låter det torka och målar på nytt. Bara för själva kreativitetsprocessen.

Om du har en penna så kan du ändå sätta igång. Fatta pennan och låt den löpa som den vill på pappret - telefonklotter brukar det kallas. Låt det bli vilka mönster som helst - klottra, klottra, klottra utan mål! Låt det bara vara för din kreativitets skull - ingen behöver se och bedöma. Skapa Dittt liv!

Surdegsgrund

Dag 1-3.
100 g (1 dl) vatten 35º
100 g rågmjöl gärna kravodlat
½ rivet äpple (kan uteslutas)
Blanda alla ingredienser i en stor (ca 1 l) glasburk med lock. Skruva ej åt locket så hårt. Låt burken stå varmt 22-24º.  Rör i burken 1-2 gånger per dag i 3 dagar.

Dag 4.
Fyll på med:
100 gram mjöl
100 g vatten 35º
Rör om ordentligt och låt burken stå en dag till i samma temperatur.

Dag 5.
Nu är surdegsgrunden färdig att baka på.

Du kan ha den i kylen länge och varje vecka ska du mata den. Om du vill baka så häller du av halva grunden och gör en deg - se Surdegsbröd bas  tillsätter sen ca 1 dl vatten och ½ dl rågmjöl eller tills konsistensen känns bra.

 Om du inte ska baka så häll bort hälften i alla fall och tillsätt mjöl och vatten.