Smakrik soppa med musslor

Idag lagade jag och min äldste son en makalöst god soppa tillsammans. Vi köpte en påse färska musslor som han tillagade men det receptet lägger jag inte ut här eftersom jag inte vet exakt hur han gjorde.
Så här gjorde vi själva soppan:

Smakrik soppa

3-4 portioner

2 morötter
 ca 1 dl rotselleri
1 stor gul lök
ca 1 dm purjolök
3 klyftor vitlök
½-1 röd chili
1-2 msk ingefära
1 msk tomatpuré
1 l vatten
salt
örtbuljong
3 msk persilja

Finhacka allt och fräs rotfrukter och lök i lite olivolja. Häll på ca 1 liter vatten och låt koka i ca 15 min. Under tiden tillsätter du övriga ingredienser och smakar av.

Då musslor och soppa var klara så la vi upp dem (se bild) och garnerade med persilja. Åt med ett gott bröd. Det var det godaste jag ätit på länge. Till viss del kanske det berodde på sällskapet både vid tillagning och måltid ;)