Broccolisoppa med Västerbottenost

Idag blev det soppa till lunch och det fick bli en med broccoli. Vi är inne på en frys-rensning och det är otroligt vad mycket mat en frys innehåller. Det gäller att äta ur och inte bara fylla på frysen.


Broccolisoppa alltså;

2-3 port

ca 300 g broccoli
1 finhackad gul lök
olivolja
4 dl vatten
1 dl grädde
grönsaksbuljong
1-3 klyftor pressad vitlök
salt
peppar
Västerbottenost
1 kokt ägg
hackad rödlök/gräslök/persilja

Fräs löken i lite olja och tillsätt broccolin. Häll på 4 dl vatten och en buljongtärning. Låt koka på svag värme tills broccolin är lagom mjuk för att mixa. Mixa. Tillsätt grädde, vitlök. Salta och peppra efter osten tillsatts. Du kan reda soppan med Maizena ifall du vill ha den tjockare.
Dra den av värmen och tillsätt osten. Smaka! Salta ev och peppra.Sen ska den inte koka mer!